Ресторанный бизнес на Юге России сегодня развивается очень динамично. И не секрет, что многие начинающие предприниматели выбирают для себя именно эту нишу.
Тема выступления звучит как «Искусство ресторанного бизнеса».
В рамках встречи предполагается осветить самый широкий круг вопросов от маркетинга до корпоративной культуры.
Вот некоторые тезисы, обозначенные спикером:
- что такое ресторан?
- кто ваши посетители, и чего они хотят?
- анализ окружающей обстановки, с чем предстоит столкнуться
- корпоративная культура и культура обслуживания
- цена&качество
- технологии успеха
- ресторан как стартап
Информация о спикере:
2004 г. – 2010 г. Роман Панченко и его бизнес-партнер Вадим Кисляк в рамках компании «Рестком» создают сеть кофеен «ПитьКофе», сеть семейных кафе «МамаПицца», ресторан «Свинья и Свисток», гранд-кафе «Рафинад», кондитерский дом «Буше X.O.»
2010 г. – основание ГК «Хорошие рестораны». В управление группы компаний переходит трактир «Елки-Палки».
2011 г. – В феврале партнеры открывают ресторан «Мезонин», в мае концептуально новый restaurant&lounge «Пирс», в сентябре - обновленный ресторан Famous, а в конце ноября — ресторан «Белллуччи».
2012 г. – Открытие ресторана «Гайд Парк» в сентябре и grill restaurant New York в ноябре.
2013 г. – В мае состоялось открытие бара-ресторана «Валерий Чкалов».
2013 г. - В декабре состоялось открытие ресторана "ОнегинДача".
Рестораторы открыли уже более двух десятков проектов, каждый из которых стал заметной вехой в истории развития ресторанного рынка Ростова-на-Дону. Главным критерием выбора является искренний интерес к будущему заведению, которое они каждый раз создают как для себя.
По словам Романа Панченко, реализация новых проектов может быть разной. Иногда это продуманная концепция, под которую требуется найти определенный вид помещения. Другой вариант – это разработка проекта под конкретное место. «У нас нет алгоритма. Есть либо озарение – вот тут вот это будет работать, либо наоборот – само помещение подсказывает что нужно делать, исходя из коммерческой точки зрения, арендной платы, удачного расположения», — объясняет Роман.
Встреча состоится 27.11.2014 в 17:00 в 8 корпусе ДГТУ, в панорамной аудитории на 5 этаже.
Присоединяйтесь к проекту!
Мы ждем предпринимателей и всех, кто только планирует начать строить свой собственный бизнес, а также успешных руководителей и управленцев, желающих перенять бесценный управленческий опыт лучших из первых рук!